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迷迭香（Salvia rosmarinus Spenn）是唇形科鼠尾草屬多年生常綠亞灌木，最高可達(dá)2米。原產(chǎn)于北非地中海沿岸，不耐澇，耐寒性較差，喜歡陽光，也能在半陰的環(huán)境中生長(zhǎng)，室內(nèi)窗臺(tái)是放置迷迭香的最佳場(chǎng)合。

迷迭香有著纖細(xì)的葉片和粉紫色系的小花，全株揮發(fā)著特殊香氣，這使得它們成為園林園藝界的寵兒，在我國南亞熱帶的某些公園中有引種。

迷迭香的香氣獨(dú)特，經(jīng)常被用于香水制作，迷迭香精油據(jù)說有美容養(yǎng)顏的功效。

迷迭香也是有名的香料植物，葉片常用作調(diào)味料。在西餐中它是最早作為日常烹飪的香草佐料和調(diào)味品，被廣泛使用，并一直沿用至今。迷迭香對(duì)于西餐就像花椒對(duì)于川菜一樣，是彰顯菜品風(fēng)格的關(guān)鍵，比如，現(xiàn)代西餐中，迷迭香烤牛排常作為米其林餐廳的招牌菜，以它組合大蒜、橄欖油、西紅柿醬等，體現(xiàn)了西餐對(duì)天然食材本味的追求。但需要注意，有些人會(huì)對(duì)它的揮發(fā)油過敏，過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用。