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碧桃果實：甜酸汁鮮，后味澀苦
????自然札記??87補
碧桃果實：甜酸汁鮮，后味澀苦
去年3月下旬，我的“自然札記87”《碧桃花開??說花被》介紹了碧桃重瓣或復瓣花的觀賞價值。但沒介紹其果實，因為所有工具書都沒具體記載其果實。我總以為這觀賞類桃樹應該和山桃一樣，果實核大肉少，干澀不可吃。
但這個初秋，我注意到碧桃的果實雖沒食用桃大，但大小如大接杏，徑可達3cm，看上去明顯有肥厚的果肉，絕非山桃果肉那樣薄而干。
今天清晨在街角還碰見一園林女工折了兩三枝果實累累的碧桃，然后遞給同伴們分享。但我沒好意思停留看看她們吃這碧桃果實時的表情。
下午下班路上，繞路車雷公園，不遇金翅雀，于是又去注意到在西移的太陽的照射下，碧桃的果實橙紅醒目，像初夏的杏一樣甜美誘人。
待走到金水公園，在春天欣賞過桃花盛開的桃林里，我又停下來觀察樹上的累累果實。這一次，我摘了枚發(fā)白果軟的桃果，用濕巾拭凈，開始品嘗碧桃的核果。我先剝去果皮，汁液較多，粘核，放入口中，甜膩鮮美，下咽感酸，待汁液入喉，舌蕾明顯感澀，后味有苦。雖有澀苦，但果已熟透，味肯定比不上水蜜桃，卻覺得比市場上的硬桃味道還要鮮美。嘗完第一個，桃樹竟自己落下兩個，我沒有任何遲疑，拾起來擦凈去皮入口，享受這大自然的野味。陶醉中，我就看到我的小伙伴棕背伯勞棲立在灌木球上望著我，我又摘下一枚，朝它晃動，待它望到有反應，我這次沒剝皮直接入口——示意它可以吃。又給伯勞鳥示范再吃了一個，這碧桃果實酸澀些，5枚食后覺得視線清晰起來，身體無明顯不適。不像新疆忍冬，夏天曾嘗了兩個紅果，也是頓覺目光清晰起來，但胸口有點憋氣。
食過碧桃果實，補充記錄：
我們所稱碧桃，是碧桃類植物，薔薇科梅屬桃樹的諸多變型，主要有白碧桃、碧桃、絳桃、紅碧桃等。
一般人都習慣認為碧桃花是重瓣花，并以此辨認。重瓣花雖具有較高的觀賞價值，但因為雄蕊或雌雄蕊均退化，導致其結實力弱或者不能結種子。
一些專業(yè)工作者也會把復瓣花看作是重瓣花。實際上，復瓣花是具有2層以上花瓣、花蕊正常的花朵，也具有結實力強的特點。
我享用碧桃美味的那片桃林，春天我以花鑒定過它們，有白碧桃，花白色，復瓣或重瓣；有碧桃，花紅色，復瓣；大部分樹是絳桃，花深紅色，復瓣。所以，這片桃林也是春花秋實的。
碧桃以花“早、繁、艷”自古以來就是園林綠化中的常用樹種。清代李漁在《閑情偶寄》“種植部”中極力推崇原種桃的原真之美，對人工培育的食用桃種和觀賞碧桃的功用皆予否定——凡言草木之花，矢口即稱桃李，是桃李二物，領袖群芳者也?！抑唇浗诱?，其色極嬌，酷似美人之面，所謂“桃腮”、“桃靨”者，皆指天然未接之桃，非今時所謂碧桃、絳桃、金桃、銀桃之類也。他的審美追求是閑適悠樂精美細膩，如對桃唯“花之豐韻”，但后人卻評價他的戲曲美學理論是生活美學，我覺得至少在桃花審美上，他的理論也太強調情趣，不食人間煙火，背離了生活。
我還認為，碧桃果實也應該利用。
《中國植物志》介紹桃的果實，包括了其變型碧桃的果實——
果實形狀和大小均有變異，卵形、寬橢圓形或扁圓形，直徑3-12cm，長幾與寬相等，色澤變化由淡綠白色至橙黃色，常在向陽面具紅暈，外面密被短柔毛，稀無毛，腹縫明顯，果梗短而深入果洼；果肉白色、淺綠白色、黃色、橙黃色或紅色，多汁有香味，甜或酸甜；核大，離核或粘核，橢圓形或近圓形。果實成熟期因品種而異，通常為8-9月。
也介紹了藥用價值：
桃樹干上分泌的膠質，俗稱桃膠，可用作粘接劑等，為一種聚糖類物質，可食用，也供藥用，有破血、和血、益氣之效。
一些資料記載：
碧桃的干燥果實（碧桃干）具有斂汗、止血的藥用功效，可用于陰虛盜汗、咯血等病癥的治療。
筆者記錄：
碧桃果實甜酸汁鮮，后味澀苦，可食用。
碧桃作為園林樹木，在滿足人們觀賞休憩的基礎上，應充分發(fā)揮其具有的生產功能，即生產物質財富、創(chuàng)造經濟價值的作用，應精準分析果實化學成分，在食品安全前提下，組織園林工人適時采收成熟果實，用于鮮食、晾制果干藥材、生產果汁?！熬G水青山就是金山銀山”，碧桃也一樣，其桃膠、果實收入也能增加公園管護費用，減輕財政負擔。（2025.8.22-23.）
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